泥鳅鱼是一种具备很高的营养成分的鱼，泥鳅鱼吃起來不但肉质地较为鲜嫩，而且泥鳅鱼的味儿也是十分美味的，泥鳅鱼在平常的吃法也是许多的，能够用食油煎着吃，还能够制成美味可口的泥鳅汤服用，料汁美味，而且喝过泥鳅汤以后，还非常非常容易被身体消化，具备非常好的养生保健的功效，能够医治许多病症。

泥鳅汤的作用与功效

改进贫血

泥鳅鱼日常生活在水稻田、小溪及其一些芦苇地，平时除开吃一些细微的小虫子外，每日也会吃一些土壤，而且对在其中的含铁的消化吸收较高，因而，泥鳅鱼归属于高铁动车食材，服用可推动身体血红蛋白浓度的生成，有补血补气实际效果。尤其是以白芝麻黑豆泥鳅汤补血补气实际效果最好。

防止心脑血管病

泥鳅鱼肉中含人体脂肪较少，胆固醇更少，而且带有一种相近甘碳戍烯酸的不饱和脂肪，是抵御身体动脉硬化的关键物质，能消除血管中密度低胆固醇的生成，可合理防止主动脉粥样硬化。