干鱿鱼不用碱泡发秘诀
发布时间：2021-11-18 9:48:31
四、浓度较高的碱泡开
依照碱和水1:2的占比配备5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷小水泡2小时后捞起来，放进纯碱溶液中再泡开3钟头，便可彻底泡开，随后取下放进凉水中反复浸洗，去除碱味就可以烧菜了。
六、、油泡发
先把干鱿鱼和小量芝麻油及小量碱另外放进温开水中，泡发至软胀才行，那样泡开的大鱿鱼碱成分低，非常容易洗去碱，口味也较好哦！
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