桃浆中带有很多的半乳糖，半乳糖原是哺乳类动物奶水中乳清蛋白的溶解成份，绿色植物中除开球甘蓝，别的非常少带有，半乳糖是组成中枢神经系统中脑苷脂的成份,与婴儿出生后脑勺的快速生长发育有密切相关。因而，适度食用桃胶能补充人的大脑需要的半乳糖，对健脑益智类有非常大协助。

营养成分

据近些年研究发现，桃浆的主要成分是含糖量，含小量的蛋白、残渣等，其含糖量构成有半乳糖、鼠李糖、葡萄糖和α-葡萄糖醛酸，具备较高的服用和功效与作用。还带有维生素D。桃胶的功效与作用还包含消除结石、维护造血机能，有益寿延年、焕颜美容护肤等。

1、桃浆有充足的水溶和适度的黏度，桃浆以固态和水溶液二种方式供应。桃浆，可用以配置水溶胶黏剂，也可作为乳化剂、破乳剂。

2、桃浆能怀体液，补充身体需要的水份，具备解渴的作用。