泥鳅鱼之中含有很多的蛋白和小量的人体脂肪，是十分理想化的营养保健品。可是烹制泥鳅鱼并不容易，尤其是清除全过程，也是要留意许多问题。由于一旦泥鳅鱼解决不干净，是很影响口味和味儿的。解决好泥鳅鱼以后，烹调方法实际上比较简单。泥鳅鱼煲什么汤最有营养成分？那自然是泥鳅豆腐汤啦。

一般群体均可食，非常适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、小孩气血虚盗汗者服用，有利于发肓；另外适合老人及有心血管疾病、癌症病人及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸的人服用，尤其是亚急性黄疽型肝炎比较适合，可推动黄疽和转氨酶降低；另外适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣发痒的人服用。

姜片泥鳅汤

将泥鳅鱼放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鳅鱼吐出来土壤。换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、味情调料就可以。泥鳅汤汤计鲜美，肉质地细嫩。