香蕉催熟的适宜湿度为85％－90％，环境湿度小于80％时，香蕉苹果不可以一切正常黄熟。非常在冬天，温度低，香蕉苹果受冷，空气相对湿度又低，在房间内越放越干，黑皮肤越比较严重，熟不上，乃至烂掉。因而，要选择未受冷的香蕉苹果，立即用包装袋装起來，挑选上边所说的崔熟方式尽早崔熟。或用人工服务洒水增环境湿度，使崔熟的香蕉苹果呈淡黄色，味儿甘甜，商品的价值高。

果子崔熟后主要表现为吸气抗压强度提高、外果皮脱绿、瓜瓤脱涩和变软加快。选用适度的人工服务崔熟的果子与当然完善的果子不论是外型质量，還是口味和含有物――总固形特、可溶性糖、酸值及其维他命C均无明显差别。崔熟后的香蕉苹果做到沁色褪绿变黄、果柄和果尖尚带翠绿色，展现该种类独有的香味时，就可以上仓储货架开展市场销售。 [3]