香蕉苹果是很多人都喜欢吃的一种新鲜水果。假如香蕉苹果买回去以后沒有立即吞掉得话，是很有可能会出現香蕉苹果心变黑的问题的。许多香蕉苹果发烧友都想要知道，香蕉苹果心变黑了还能不能吃。实际上，香蕉苹果心变黑是由于炭疽菌入侵所造成 的，炭疽菌并不会造成 病症的产生，因此 香蕉苹果心变黑還是可以吃的！

一、变黑的香蕉苹果是什么原因

大家都知道，香蕉苹果是新鲜的热带水果，採摘时還是翠绿色，历经跋山涉水运送到中国各省，慢慢完善，外皮也出現灰黑色黑斑，类似金钱豹的灰黑色黑斑。研究表明，其变黑的一点儿有二种可能导致，一是因为置放時间太长造成 叶翠绿色褪掉，香蕉皮中的水果酵素物质造成 香蕉皮变黑，二是因为香蕉苹果自身被一种对身体并不发病的炭疽菌入侵，展现灰黑色。

二、炭疽菌是啥

我们对炭疽的了解大量的還是取决于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义者曾用炭疽菌的芽胞(可繁育成炭疽的更具备活力的病毒感染)迫害可怜老百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，死亡率高。但造成 香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒彻底是两回事，香蕉苹果中的炭疽菌并不可以让人发病。