每一年的十月份大闸蟹就变成大家最爱的海货商品了，螃蟹的做法有多种多样，但最普遍的便是蒸，蒸螃蟹立即凉水入锅蒸就行。因为大闸蟹不但有舒筋活络、抗结核的作用，并且味儿也十分美味，但大闸蟹确是寒凉的，孕妇、老年人、发烧感冒的人、胃肠不好的人等全是不能吃的，吃蟹的情况下也是有忌讳的，大家要加多留意。

蒸螃蟹是凉水入锅還是开水入锅呢?

蒸螃蟹一般建议凉水入锅蒸， 由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟阳澄湖大闸蟹，能够 锁定美味!用凉水蒸出去的蟹肉质地细嫩，一点腥味儿都没有，而用开水蒸出去的蟹又腥又硬，口味味儿都不太好。用凉水蒸的時间也是有注重，8-15分鐘最好是，此刻的螃蟹肉最细嫩、味美。時间太少会蒸不太熟，时间长了也会影响蟹棒的口味。

蒸螃蟹常见问题：

1、大闸蟹最好是不必拆出来蒸，会外流绝大多数的鲜香。

2、蒸螃蟹的情况下要把大闸蟹翻过去，那样能够 防止大闸蟹中的蟹肉排出。