美蛙这类食材在吃起來味儿十分的美味，绝大多数全是以油爆主导，如果是喜欢吃辣椒的大家便会更为的钟爱，但是这类食材也是会出现相冲的状况，大家最好不必将美蛙和别的的海货放到一起服用，以防有相冲的反映，也有便是如果是脾胃虚弱的病人就尽可能的還是不必去吃牛蛙这类食材。

美蛙的营养成分比较丰富，美味可口。每100克蛙肉中含蛋白19.9克，人体脂肪0.3克，是一种高蛋白、低热量、低胆固醇营养成分食品，深受大家的钟爱。[2]

美蛙也有滋补养生祛毒的作用，消化吸收作用差或胃酸过多的人及其身体素质弱的人能够 用于滋补养生人体。美蛙能够 推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用，有益于患者的康复治疗。美蛙的内脏器官以及边角料带有丰富多彩的蛋白，经水解反应，转化成复合型胺基酸。在其中，精胺酸、离氨酸成分较高，是优良的食品防腐剂和养生食材。

水解反应的复合型胺基酸，经分离出来纯化，用以药业，画妆工业生产。美蛙的内分泌系统代谢各种各样生长激素，经获取能用於药业、工业生产生产和科研，如脑下垂体生长激素作为淡水鱼、两栖类的人工服务催生剂，利於繁殖。美蛙的胃腺、肠腺及胰腺带有丰富多彩的消化吸收鶤，尤其是水解反应蛋白的鶤类成分高，可获取运用。美蛙的胆液获取，生产加工后能作药用价值。蛙皮可制做外科手术线的优质原材料。蛙油可制做高級润滑脂。