吃苹果的情况下，大家都期待可以吃到新鮮的香蕉苹果。但实际上，就算是新鮮香蕉苹果，也可能存有着一定的问题，例如很多人会察觉自己所选购的新鮮香蕉苹果正中间变黑。实际上，这是由于氧化所造成 的一种问题，这类香蕉苹果是可以吃的。下边，就为大伙儿详解一下香蕉苹果这类新鲜水果。

一、香蕉苹果正中间的芯是灰黑色

那就是香蕉苹果产生的"褐变"反映，是香蕉苹果里边的多酚氧化酶被空气中的co2所空气氧化造成的。那样的香蕉苹果是可以吃的，但是，最好是不必吃。

变为灰黑色的地区是多酚氧化酶与香蕉苹果内物质产生的类醌类化合物，是苯的化合物，对身体危害。

二、香蕉苹果正中间有无良能吃吗