肉夹馍是哪里的特色
发布时间：2021-11-18 9:45:09
卤熟
将腌好的咸肉放温开水中侵泡蒸软，随后用沸水余烫一下，放进卤桶中，掺加大骨汤12Kg，加葱节85克、生姜70克、纯粮酒30克、食盐200克、鸡精750克、老冰糖25克、米酒15克、辣椒干5克和香辛料包(肉桂粉3克、八角3克、小茵香5克、甘草2克、丁香花2克、白芍2克、三奈2克、麻椒3克、广桂2克、白范5克、良姜3克、砂仁3克)，大火烧开后拨通白沫子，再转文火卤煮2钟头，那样腊汁肉夹馍即使制成了。
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