宫爆鸡丁吃起來味儿是酸甜可口的，尤其是鸡脯肉非常细嫩，在再加松脆的花生仁，吃起來口味也是很与众不同的，宫爆鸡丁在平常是很火爆的一道菜，老少咸宜，宫爆鸡丁实际上自身坐起來也是非常简单的，不一样的地区宫爆鸡丁的作法也是不一样的，豆瓣酱宫爆鸡丁非常火爆， 下边详细介绍豆瓣酱宫爆鸡丁的作法。

1、将鸡脯肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不适合很大),装在碗里加生抽,盐,米酒沾汁后,再加蛋清少量,用吉士粉翻拌备用。

2、用生抽,白砂糖,醋,鸡精,白汤,水豆粉调成水淀粉(不适合太浓)。3.干红辣椒去蒂去籽,切割成节(懒散者能够 无需切)。

3、花生仁用温小水泡一会,用煎炸脆(留意熟度,冷油入锅,不必服了,也不必不粹)。