疙瘩咸菜是一种十分美味可口的腌酸菜，过去物资供应极其贫乏的时代变成大家饭桌的必需小菜品，味儿鲜美爽口，令人口腔遭受美味可口的刺激性。而山东省疙瘩咸菜是在其中的意味着，备受众多人员的亲睐。山东省疙瘩咸菜的做法较为注重，需要一步一步制做，下边就讨论一下山东省疙瘩咸菜腌渍方式有什么呢？

作法一：

肉疙瘩清洗切条，用盐腌渍一会，随后晾干，最终再腌渍，具体方法以下，最先提前准备原材料：芥菜头（肉疙瘩）、盐、油辣子、白胡椒粉、鸡精粉、蒜头、白醋、白砂糖、白胡椒粉、熟芝麻、芝麻油。

1、将2-3头新鮮的芥菜头清理干净，随后切条

2、随后，再添加适量的盐翻拌（5斤的介菜加500克的盐就可以），置放一旁腌渍2-3个钟头。

3、腌渍好后放进太阳下晾干