纯粮酒的原材料是高粱米、麦子、苞米等粮食作物。在其中，酱香白酒对原材料的规定高些，最好的选择是产于贵州省的糯高粱。乙醇酒原材料是服用酒精和水。在其中，食用酒精由绵白糖、薯干等经工业生产技巧转换而成。

3.酿制加工工艺不一样

纯粮酒的酿制需要在曲的功效下，亲身经历蒸制、发醇、斟酒，从而在不一样批号的酒中勾调出入口感丰富多彩，条理清楚的酒质。乙醇酒立即由服用酒精和水勾调而成，沒有亲身经历酿制全过程，根据加上香料香精都呈香物质，调成不一样近视度数、不一样浓香型的纯粮酒。

4.制酒成本费不一样

纯粮酒的酿制成本费包含原材料成本费和時间、人工服务等，酱香白酒一般 是5斤谷物酿制出一斤酒，一瓶酒的成本费近100元。乙醇酒常用的食用酒精，市价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾调成53度纯粮酒为例子，一吨食用酒精能够 勾调出近4000瓶，一瓶成本费2元上下。低成本是乙醇酒泛滥成灾的一大原因。

5.酿制周期时间不一样