2、油不适合太热了，将火旋小，轻轻地放鱼下锅，另外放进生姜片，把火调大;煎至鱼片半掩橙黄色，将鱼轻轻地翻盘，直到也微呈橙黄色;煎的全过程中，留意旋转锅，使鱼匀称煎透;把火调小，加凉水至吞没鱼才行，放进备好的葱结，开火灾，烧开;把鱼翻盘，再煮五分钟，放进适当的盐，再次煮，直到汤展现乳白色;加鸡精，煮三分钟。

买新鮮活杀的草鱼两根，块头要适度。洗的情况下要把鱼鳞所有弄干净，鱼皮里还要清洗，以防汤有腥味儿; 洗完后，在鱼的身上擦抹适度食用盐，腌放十分钟; 准备好小香葱三根，清洗，系结预留; 切完生姜片多个(依据鱼的尺寸与量); 匀称擦抹生姜水于锅内(避免 鱼片黏锅)，倒进食用油，打火; 油不适合太热了，将火旋小，轻轻地放鱼下锅，另外放进生姜片，把火调大; 煎至鱼片半掩橙黄色，将鱼轻轻地翻盘，直到也微呈橙黄色; 煎的全过程中，留意旋转锅，使鱼匀称煎透;

把火调小，加凉水至吞没鱼才行，放进备好的葱结，开火灾，烧开; 把鱼翻盘，再煮五分钟，放进适当的盐，再次煮，直到汤展现乳白色; 加鸡精，煮三分钟。