1、胡罗卜素

维生素D有着“保护视力小卫士”之称，假如身体欠缺它，双眼体会暗光的工作能力便会降低，对黑喑自然环境的适应力也会减低，比较严重时非常容易得了夜盲症。维生素D是由胡罗卜素变化而成的。[5]除红萝卜以外，地瓜中也含有丰富多彩的胡罗卜素，能出示丰富多彩的维生素D，维生素D成分可达到40Mg/100g鲜白地瓜，胡罗卜素被身体消化吸收后，能够 转换为维生素D。维生素D能保持一切正常的视觉效果作用。欠缺维生素D是一个比较严重的身心健康问题，我们中国人普遍现象“潜在性挨饿”，即欠缺各种各样少量营养元素，55%的人欠缺维生素D，服用白地瓜则可防止维生素D注意力不集中症状。联合国组织将服用白地瓜纳入处理非洲儿童和女性维生素D注意力不集中症状的关键方案。

2、服用化学纤维

白地瓜所含化学纤维等于豆面的10倍，其材质细致，不伤胃肠，能加速消化系统肠蠕动，有利于大便，清除消化系统，减少食材中有毒物质在肠胃内的停留時间，降低因便秘而造成的身体本身中毒了，减少肠胃致癌物浓度值，防止痔疮和大肠癌。另外甲基纤维素能消化吸收一部分葡萄糖，使血液中糖份降低，有利于预防肝癌。