活明虾1000克

调味品：

生抽酱油王100克、鸡精2、5克、葱米10克、蕃薯粉5克、白汤25克、米酒10克，另备白菊花凉开水半洗脸盆。

制做：

1、将活明虾清洗，烧开水锅，添加酒、明虾，煮至刚熟即捞起来，装盆登台。

2、烧热锅添加油，烧至九成热，倒进葱段、蕃薯粉，与生抽酱油、鸡精、白汤调合盛小碟一起登台，食时，剥除虾头，虾仁蘸调料服用。

白灼基围虾实际上是非常简单的，不用过多调味品，沒有复杂的全过程，也无须消耗很多的時间，乃至无需考虑到服用时的溫度，无需过多思忖装盘的装饰设计，配搭一个一样简洁的酸咸小味碟，就可以上桌了。