1、发热量低：大鱿鱼，也称“柔鱼”，生产量较大的台湾地区，称之为“枪乌贼”，可供生鲜或制干。大鱿鱼营养成分很高，每豪克干片的大鱿鱼含蛋白66、7克、人体脂肪7、4克，并带有很多碳水化合物化合物及其钙、磷、磺等碳酸盐。从大鱿鱼的营养元素能够 看得出，大鱿鱼的蛋白质含量较为高，而人体脂肪的成分极其低，因而发热量也很低，因此吃鱿鱼不容易胖。

2、防止贫血：大鱿鱼带有丰富多彩的铁、钙、磷等微量元素，对骨骼生长和造血功能都很有好处，还能够防止贫血。

3、抗病毒治疗、辐射源：而大鱿鱼含有的活性多肽、硒等营养元素则具备抗病毒治疗、防辐射的功效。吃鱿鱼对人体有许多 的益处。

4、防止动脉硬化：大鱿鱼的人体脂肪中带有丰富多彩的高宽比不饱和脂肪，且大鱿鱼肉中带有高量的赖氨酸，不饱和脂肪与赖氨酸都能合理降低血管壁内积累的胆固醇，对防止动脉硬化、胆结石的产生都极具一定的功效。

5、别的功效：大鱿鱼还可以补充头脑、防止老年痴呆、消除疲劳等，大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用。因而对非常容易患上心脑血管病层面病症的中、老人而言，大鱿鱼也是有利健康的食物。鱿鱼丝是历经严苛的制作工艺，纯手工制作而成，美味可口、口感适度且营养丰富，是当代人钟爱的休闲娱乐食品。