豆瓣酱、火锅火锅底料、辣椒干 (大红灯笼)、姜、蒜、葱、米酒 、糖 、盐、味精、芝麻、香莱

八角 、麻椒、砂仁、三奈 、辣椒干 、小茴香、肉寇 、八角茴香、良姜 、油

食谱作法：

这家常小菜费时间的便是早期准备工作，把原材料摘洗干净，该绰水的绰水，该过煎炸的过煎炸好，在炒前把全部的原材料都做熟。

先在锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、砂仁、三奈、八角茴香、良姜、肉寇、放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，(吃时感觉不方便的能够捞起来香辛料不必);放进辣椒干，炸香，用文火慢炸，油发红香气出去之后就立刻捞出来，控干油备用。