2、先加白色拉油将生姜片文火逐渐煸香，煸至生姜片即将打卷，再放进黑麻油进行爆香，放进红葱头(剁碎)和平菇(泡茶后切条)，稍微进行爆香一下;

3、将鸡脯肉切一小块，放进锅中，煸炒至鸡脯肉皮肤变白着色，将鸡脯肉取下预留;

4、添加滤干后的檽米煸炒匀称至半生不熟，放盐、胡椒粉、生抽调料;

5、将鸡脯肉放回，翻拌一下，将拌炒好的麻油鸡糯米糕挪到电锅内锅，加米酒一杯，平菇水1.5杯，外锅放1.2米杯的水;

6、煮好跳起后再焖10分钟即进行。这油饭香醇，色拉油香四溢，味道够劲却不口味淡，檽米、鸡脯肉酥烂吸进去酒肉炸油香，十分美味!

小技巧：

1、黑麻油不耐久度炒，因此先加白色拉油煸姜，以防产生苦涩味。