提前准备食物：乌冬面、黄豆芽、丝瓜、苹果、生鸡蛋、熟芝麻、紫菜、姜蒜末、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、油辣子。

1、将丝瓜切割成丝、黄豆芽掐掉首尾、苹果切成片、生鸡蛋煮开预留。然后锅中放较多水烧开，放进适当乌冬面煮4-5分鐘至熟(半途不必盖外盖)。将煮好的乌冬面捞起来，放到漏勺里用冷水冲走泡沫塑料汤面，随后侵泡在凉开水里(可加冰块儿)。

2、取姜蒜末、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、油辣子翻拌成调味酱。

3、将乌冬面捞起来稍微沥干水份，加黄瓜丝、黄豆芽、调味酱翻拌，上桌上加生鸡蛋片、紫菜、撒芝麻就可以。

二、油麦菜牛羊肉乌冬面

1、提前准备食物：乌冬面，牛羊肉，油麦菜，葱段。