流程

1、板栗洗干净，用剪子在顶端剪个十字口，留意要把板栗皮裁开。

2、剪张口的板栗放进压力锅，再放一勺油，一勺糖，开低火，煸炒一下，将手在压力锅的空中，觉得有热流的情况下，盖上压力锅盖，不用阀，用中文火。手执压力锅把轻轻地摇晃压力锅，使板栗在锅内滚翻，大概晃5秒左右，停30秒，一会就会有板栗的香气飞出，刚开始摇晃的頻率能够少一些，中后期就需要摇晃的頻率高一些，炒至听见有板栗噼噼啪啪崩裂的响声，再再次炒一两分钟，就好了(我了500g板栗，大概全部用时15分鐘上下)。趁着热把板栗倒出去，不必捂在锅中，最好是能盛装在透气性的器皿中，不然冷凝水会影响板栗的口味。

小窍门

1、板栗一定要裂口，要不然受热变形会爆掉。

2、压力锅不了充压闸阀。

3、一次放进的板栗不可以过多，以刚布满底锅为好。