煲鸡汤是我们日常饮食上十分普遍的一道家常蒸菜，主要是用鸡脯肉所制做而成，煲鸡汤的营养成分丰富多彩，并且常常服用能够补充人体所需要的多种多样蛋白及其多种多样营养元素等，而煲鸡汤最重要的一部分便是调料，煲鸡汤的情况下盐需要把握好，一般在老母鸡汤炖好以后再加盐，那样的口味比较好。

煲鸡汤何时加盐好?

炖好后加盐。

煲鸡汤要最终放盐，一般在熄火前5分鐘再放盐，太早加盐会凝结鸡脯肉的蛋白，鸡脯肉不容易酥烂，香味也不易熬成。

鸡脯肉越来越发干跟熬汤全过程中放盐的時间相关。放进盐，会使老母鸡汤的浓度值上升，还可以说成血浆渗透压上升，那样会导致鸡脯肉脱水。因此吃起來会觉得很干，没什么“嫩滑”口味，因此最终放进盐，那样能够降低鸡脯肉脱水流量。