2、块头较为小的鱼膘，口味嫩嫩的很Q的。假如你购到的是大鱼膘，在烹调的情况下最好是剪起来，并且也要适度增加烧煮的時间，才可以将鱼膘煮软。

3、香肠有一定的咸度，最终放盐调料时能够比平常少放一点。

饮食搭配小知识

鱼膘中带有的分子伴侣胶原蛋白蛋白，是身体补充生成蛋白的原材料。且便于消化吸收和运用。它是以溶液的方式存储于身体组织中，进而改进组织健康状况和加快基础代谢。已经证实，含有胶原蛋白蛋白的食材可根据胶原蛋白粉的束缚水，去影响一些特殊组织生理学功能，进而推动发肓，提高抗病性工作能力，具有防衰老和抵挡癌症的效率。