1.豇豆角药物选较为嫩的，这是由于嫩长豆角腌渍了以后吃起來较为脆，很好吃，把长豆角的首尾择掉。提前准备一个盆，倒进沸水，添加盐，按平常烧菜的量再好放一些，水放凉备用。取一小把长豆角，用棉绳扎起来。一把长豆角的量炒了大约一盘的量。

2.以后准备好腌菜坛子，把腌菜坛子洗干净，随后把豇豆角放入腌菜坛子里边，随后轻按豇豆角。把准备好的盐按1:50的占比制成食盐水倒进腌菜坛子。食盐水要可以吞没长豆角，再多一点，用一根筷子压着长豆角，避免长豆角浮上来。

3.盖上内盖。

4.盖上外边的大外盖，沿腌菜坛子边倒进水，起密封性的功效。

5.置放3-5天，色调发生变化就可以吃完。吃的情况下取一把，其他留到腌菜坛子里。

6.取一把酸豇豆，清洗，切割成1mm的段儿，辣椒滚刀块。

7.锅热入油，倒进酸豇豆煸炒。