香锅是十分重囗味的特色美食，非常是的川妹子的口感，针对一些喜刺激性食物的人来讲，香锅的口感是见解独到，许多 特色餐厅里边香锅的味儿是十分美味可口的，自然，大家还可以在家里自己制作香锅。自己制作香锅还能够依据本人爱好加上食物。那麼香锅的所有食物怎么做好吃？

1.作法一

马铃薯、藕切薄片，豆角切条，辣椒切段儿，葱姜切成片。将土豆块、鸭胗放入沸水锅中焯熟，捞出，控干，豆角也焯熟，捞出控干，预留。锅里加适当油，放入辣椒干、良姜、麻椒、砂仁(砂仁敲碎)等香辛料，文火炸七八分钟，将香气炸出去。放入生姜片大蒜辣椒段，和焯熟的主要材料，加适当盐，煸炒三五分钟。添加一勺辣鲜露或香油，一勺红烧酱油，煸炒匀称。砂锅煲内腔刷薄薄的一层油，将炒菜锅里的菜转到煲内，盖上盖儿，文火加温15分鐘。吃时端上菜就可以

2.作法二

除马铃薯、包心菜和茶树菇以外的荤菜，清洗后按易熟的次序依次放进沸食盐水中焯烫断生。除卤牛肉和虾以外全部的荤料，清洗后入式凉水锅中煮到水开断生，有白沫子要立即做掉，牛黄喉可提早捞起来。锅里加小半锅食用油，马铃薯用低火炸至表层金黄色后捞起来沥油;明虾清洗开背去除虾线，在油中炸至金黄色捞起来沥油;别的焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄色后捞起来沥油。锅中倒进较多的油，煸香朝天椒、麻椒和别的综合性香卤料包，出味后取下香辛料，底锅留香辛料油。放入葱、姜、蒜和圆葱在香辛料油中炒香，添加茶树菇用食油煸一下，添加自做火锅火锅底料文火用食油炒化，将火锅火锅底料和茶树菇等炒匀炒香以后添加全部解决过的荤腥，煸炒匀称进味后再添加全部荤菜，再炒匀后先后烹入米酒、生抽，最终视咸度补小量的盐，添加刚开始爆锅过又捞起来的朝天椒及香辛料同炒，最终添加包心菜一类沒有预备处理的易熟蔬菜水果炒成断生，撒上白芝麻和香莱就可以出锅。