第四种是味精。味精做为调味料中提鲜的关键原材料，一直全是许多特色美食发烧友最爱的调味料之一。味精并不是由鸡脯肉的精粹提炼出出去，可是含有了鸡脯肉的鲜美。烧菜的情况下，放进味精，能使全部菜的口味越来越更鲜美。可是，味精不可以多吃，因此 ，在烧菜的情况下，留意适当就行。

第五种是鸡精。有很多人觉得，拥有鸡精和味精用无需都能够，实际上并不是那回事。虽然全是用于提高烧菜的口感的，但她们起着的功效是彻底不一样的。鸡精主要是让烧菜更为合乎人的味蕾需要，可是他的较大的作用便是提味，跟味精类似。

第六种是老抽酱油。老抽酱油实际上没有什么很大的味儿，可是他最主要是对炒的菜开展着色，令其炒出去的菜色调更为漂亮。例如炒新疆大盘鸡的情况下，没放酱油得话，炒出去的菜很不好看，基本上胃口也便会极大地减少。因此 ，依据菜肴的挑选，适度的放些酱油，提升菜肴的色调，以促进菜肴更美味。