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云南传统小吃

发布时间:2021-11-18 9:39:13

“昆明市酸腌酸菜,云南人最喜欢。”昆明市酸腌酸菜是普通百姓的生活中腌酸菜,拌凉菜、油爆,想如何吃就如何吃,有点儿发酸,很健脾开胃的。 酸腌菜的做法:春冬时节,将蔬菜清洗晾晒。蔬菜变蔫后,切条,撒上生盐,拌上朝天椒、麻椒、姜片、八角、茴香和一丝米酒。装进陶器,封严,腌渍一个月就可以了。

辣椒松茸菌

昆明市特色美食之一。用青辣椒、小辣椒加大蒜与松茸菌片相炒,以骨头汤增湿淀粉勾芡,白中缀绿红,香味儿醇正。 小常识:有“菌中之首”美誉的松茸菌,肉质地鲜嫩,清甜甘滑,有一种独特香气,日本的人们还来这儿回收,听说能益寿延年。

宣威火腿

宣威火腿别称云腿,是在我国土特产“三腿”之一,早在60很多年前就销往中国香港、马来西亚等地,在东西方享有盛名。因为宣威火腿是周期性商品,每一年降霜到第二年春分以前为生产加工时节,平均气温约在5℃~10℃中间为最好。云腿肉质地白红艳丽,具备与众不同的口味和香味,且有利于长期性储存。

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