纯正四川干锅鸡的作法有很多种多样，关键便是以辣主导，终究这道菜式的口味上边便是香爆，也有便是在做以前就需要先解决好鸡脯肉，进而就可以让鸡脯肉的味儿层面越来越更优，也有便是辣椒也切割成一小块，更强的进味，若是沒有切完辣椒便会促使进味時间越来越更为慢，进而便会促使口味有误差。

主要材料：小鸡崽、辣椒、蒜、干红辣椒、八角茴香、姜

辅材：食用调和油、动物油、酱油、米酒、郫县豆瓣酱、麻椒、盐、味精

1. 将小鸡崽切一小块，用米酒、盐、麻椒、姜粒腌2钟头。

2. 将辣椒切小三角，干红辣椒切条，姜切粒。

3. 冷锅内入中测油，放进2炒勺动物油，放进辣椒干段、姜粒、八角茴香、麻椒、1/2量的大蒜瓣。