1、油麦菜含有维生素D、维他命C、维生素B族、钾、硒等。

2、油麦菜含有异硫氰酸盐，这类硫酸盐拥有 抗肿瘤特异性的功效。

3、油麦菜所含钙量的成分较高，基本上相当于大白菜成分的2-3倍；是预防维他命D欠缺(佝偻病)的理想化蔬菜水果。

4、油麦菜味儿香甜，价格对比一般大白菜略高，营养成分和白菜类似，含有维他命和硒，叶绿素含量较高，具备丰富多彩的营养成分。油麦菜还带有丰富多彩的甲基纤维素及营养元素，也有利于防止结肠癌。[1]

油麦菜所含营养成分成份与大白菜相类似，它带有蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维素、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等。