蒸馒头用小苏打还是碱
发布时间：2021-11-18 9:38:54
制馅：肉削皮清洗，剁碎肉沫，先添加调味品，后加300克水顺一个方位拌和，待肉吸湿肿胀后添加色拉油搅拌即成。
制面糊：1公斤粉加4Kg冷水，掺匀、揉透，直到面糊光洁、有延展性才行。
裹皮：台面上抹以油，把面糊放到台面上搓发展条，1公斤粉团摘成120只胚子，揿成中央略厚，边沿较薄的圆皮，包入陷料，揉成小笼包形。
煮制：逐一放进蒸屉，用灶火、开水蒸8分鐘上下，见小笼包呈玉色，底不沾手即熟。
煎馒头片
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