日常生活有很多人都非常喜爱吃蟹，大闸蟹尽管归属于寒性性的食材，但里边的营养成分還是十分高的，螃蟹的吃法有很多，也有一种是醉蟹，吃起來的口味和口感也是十分美味可口的。自然做醉蟹的情况下还要留意实际的作法和流程，那样才不容易影响到食材的味儿。那麼熟醉蟹的做法和调味品是如何的？

1.作法一

米酒2瓶，生抽酱油1瓶，老冰糖400-500克（老冰糖，并不是单晶冰糖，商场有包裝好的类似这一份量），姜片10大面积，良姜3-5片，八角3个，麻椒一小把，八角茴香1小个，纯粮酒2勺，留1瓶米酒和纯粮酒，别的一起入锅煮沸转文火至老冰糖彻底溶化，待晾凉后倒进剩下的米酒和纯粮酒，家里有青柠檬，山楂果，话梅的顺手扔点进来。随后把蒸好得大闸蟹装进去侵泡10钟头就可以，这火锅锅底最少能够泡2次，假如你喜爱还能够将下中国台湾虾，香螺，鸡蛋一起装进去。

2.作法二

取干净的海碗添加葱蒜、朝天椒、麻椒、八角、八角茴香及其良姜，添加高宽比米酒和生抽及其一勺糖搅拌均匀，随后将大闸蟹放进在其中盖上外盖放入冷藏室一天就可以服用了，米酒的份量要得以吞没大闸蟹，进来以后的大闸蟹会用劲挣脱，因此 不宜用保鲜袋，无需加温的腌渍方式让生吃螃蟹获得最高品质的营养成分。