一斤凉皮一般添加应用胶是仅有多重的，由于添加多重的食用明胶以后，便会具备疑胶的实际效果了。凉皮是日常生活中常会服用的一款食品，运用凉皮还可以制做出各种各样美味可口的菜式或是特色小吃。凉皮能够在销售市场上开展选购的，随后再根据和一定占比的水开展拌和烧开，晾凉就可以应用。

食用明胶粉和水的占比一般为1:6

产品食用明胶自身就带有12-14%的水，它具备吸湿澎涨、在水中不融解的特点，因而“勾调”是不会有的，因为它不象乙醇与水能够相互之间融解。食品工业生产上使其吸一定量水澎涨后，加温融解、塑型、制冷，产生胶冻(半固态)，是依据其冻力和工作温度来的，一般 浓度值在10%以上。

什么叫食用明胶?

实际上食用明胶(gelatin)是胶原蛋白的水解反应物质，是一种无人体脂肪的高蛋白食物，且没有胆固醇，是一种纯天然营养型的食品乳化剂。服用后既不容易让人长胖，也不会造成 精力降低。果胶也是一种强大的维护胶体溶液，乳状液力好，进到胃后能抑止牛乳、豆桨等蛋白因胃液功效而造成的汇集功效，进而有益于食材消化吸收。