乌麦带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素被称作人类的第七类营养元素，能够推动肠胃肠蠕动，润肠，针对防止便秘有非常好的功效，还能够降低血糖血糖，对人类的身心健康实际意义重特大。乌麦带有丰富多彩的维生素E及B族维生素，维他命是身体必不可少的有机化学化合物成份，针对人的发肓及新陈代谢具备关键功效。

在其中的维生素b3是一种身体必不可少的水溶维他命，参加身体的脂质代谢，具备祛毒作用，还能够软化血管、减少胆固醇。芦丁，又称之为维生素P，也是维他命大家族的一员，能够保护眼睛，清理血管垃圾，减少身体血糖，能够合理防止脑溢血，还具备抗感染功效。乌麦带有多种多样营养元素，镁能够融解身体的游离脂肪酸，软化血管，能够合理减少胆固醇；锰也是身体必不可少的营养元素之一 [3] 。

服用使用价值

针对有数千年乌麦种植历史时间的我国而言，乌麦产生了各种各样的消費主要用途。在中国，由乌麦生产加工做成的食药用价值产品品种 多种多样，关键包含豆面类、奶茶类、调料类、酒水、保健产品、药业及医药原料类等，这种商品深受大家热烈欢迎 [1] 。