大闸蟹的味儿虽然美味，可是针对许多 口感比较敏感的群体而言，不免会感觉大闸蟹含有一股腥味儿，因而在做大闸蟹的情况下便要考虑到用一些能够除腥提鲜的酱汁来遮盖它的腥味儿，用醋就是一个十分非常好的挑选，不但能够遮盖他的腥味儿，还能够具有相抵大闸蟹寒性的实际效果，因此 究竟应当挑选哪些的醋口感最好呢？

吃蟹要蘸醋的原因详细介绍

因为大闸蟹寒性，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调味品散寒除腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋里加适当切割成碎屑的姜片，蘸而服用之。一来可相抵大闸蟹的寒凉，具有抑菌作用，二来蟹棒蘸醋能够除腥并提升大闸蟹的鲜香。假如有些人讨厌冰醋酸味能够在醋里加些糖提升口味。

大闸蟹含高蛋白食物、高胆固醇，吃完无法消化吸收，非常容易产生腹胀腹痛，醋又调料又营养成分又除菌，吃螃蟹时蘸醋，口感芳香，让人幽然为之雅韵。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，由此可见早在明末清初，吃螃蟹蘸醋姜已很普及化，享有美味可口的另外保得身心健康。

姜醋是大家长期性吃蟹探求出的一种最好的选择。俗话说得好“食用醋摆不烂”，蟹醋宜陈，储放愈久，味儿愈醇;而姜则需鲜姜，鲜姜薄皮，丝少，汁多，切割成生姜沫以后，生姜水易外溢。

李时诊在《本草纲目》一书讲到，醋能“消肿瘤、洒水气、杀邪毒”。现代科学科学研究也发觉，醋对改进胃肠、避免 和缓解疲惫拥有 关键的功效。适度食用醋，还能够避免 高脂血症、动脉硬化、冠心病及其神经衰弱等病症的产生。