在这儿我们需要留意的是，双效泡打粉遇水后和受热两都是产生反映，我们在做蒸制类的食材时最好是挑选双效泡打粉，而在制做油炸的食材时选迅速发孝粉更强。

双效泡打粉的使用量

双效泡打粉关键用在制做中式点心时，它的使用方法并并不是很不便，先将需要应用的小麦面粉放进盆里，随后依照2-3%的占比放进双效泡打粉，添加冷水，将双效泡打粉和面粉匀称地结合在一起，用力开展搓揉，直至最后搓成极致的面糊，此刻就需要一段時间让它发醇了，能够盖一块湿抹布在面糊上，静放一段時间，见到面糊中出現许多 出气孔便是发醇好啦，此刻就可以用于蒸、烘、烤、煎了。

除此之外，发孝粉还依据膨发效用時间的长度分为迅速、慢速度和双向反映的发孝粉，慢速度的发孝粉需要加温才可以产生澎涨，而迅速的要是溶解水就刚开始产生反映，说白了的双向反映便是这二种实际效果都是有，建议大伙儿在做面食的情况下，尽可能挑选双向反映的发孝粉，也就是双效泡打粉，那样可以让应用全过程更为畅顺。

双效泡打粉的副作用

双效泡打粉实际上便是发孝粉中的一种，尽管许多 店家都是在包装袋或是陶罐上极大地标识“无铝害”，可是在食品成份表明上又小小的地标识“含铝x.xx%”。医学证明，含铬的食用碱进到身体后基本不可以排出来身体之外，它将始终堆积在人体内。它的毒副作用尽管对性命沒有影响，可是对人的智商却有非常大的伤害，长期性服用含含铝的食用碱的食材非常容易造成阿尔茨海默症及其智商降低，另外还可造成骨质疏松、心血管疾病等。