台湾手抓饼里边不可或缺的是啥!生鸡蛋啊!就算是一个再基本但是的台湾手抓饼小摊，他能够沒有培根肉、香肠、奶油芝士等火锅配菜，但一定会出现生鸡蛋!

生鸡蛋或许是最普普通通的食材，但确是最好搭的食材，其鸡蛋清甘冽解腻，鸡蛋黄软糯细致，与随意食物营养，既增食材风彩，又涨食材口味。

台湾手抓饼上摊一个鸡蛋，猛然就要台湾手抓饼从一个很简单的混沌皮变为细致食材，乳白色的手抓饼皮上摊着一个淡黄色的生鸡蛋，煞是好看。一口咬下来，台湾手抓饼的嚼劲配着鸡蛋黄的细致口味，也是令人不断看好，招架不住。

油麦菜

油麦菜对台湾手抓饼有多关键呢，简易的而言，我本人觉得，台湾手抓饼里边不皈依菜的真是全是异类，彻底不明白特色美食嘛。特色美食注重的是啥，完美的味儿历经恰当的烹制而产生一种味蕾上的均衡美，简易的说，便是熟而不腻，甘而不浓，咸而不降，酸而不酷，辛而不烈，淡而不薄，肥实而不腻口!