作法：美食天下菜谱大全

(1)鸡脯肉切割成小三角，撒上胡椒粉盐腌30分钟。

(2)水烧开后，将卷心菜剥掉，放进沸水中，稍煮，放凉后取一片铺平，取1块鸡脯肉放到正中间偏下的部位

(3)先将自身身后的一边往上折(底端)，再将右边的向里折，随后总体由下向上卷停止(左侧不折)，将外露的左侧一部分向里面间隙处塞，产生像嘴巴样子就可以。

(4)将肉卷放到一个菜盘之后放进炒锅，蒸约10-15分鐘。

(5)平锅热后，放进油，放进蒜泥超香后放进蒜头末炒成香气，放进番茄沙司、水、高砂锅粉、良姜、披萨草，用文火煮约5分鐘，放进胡椒粉盐调料。

(6)将蒸好的老北京鸡肉卷放到炒好的番茄酱汁上，吃时用刀割开蘸番茄沙司就可以。