5、这时候将铁棍山药取下，将它的表皮轻轻地撕下，就可以吃完。

防止淮山药发黑的方式

1、淮山药是非常容易空气氧化的，因此 切完的淮山药肯定不可以与气体触碰，我们在切淮山药的情况下，不能用金属材料的数控刀片，便是我们常见的不锈钢板数控刀片最好是不能用，可以用其他材料的刀开展切，能够非常好防止淮山药空气氧化。

2、将淮山药切完以后，我们理应马上将淮山药放进食盐水中侵泡，或是放进有机油的水里、柠檬汁中。由于这就防止了与气体触碰。

3、我们还可以立即将淮山药开展焯烫，它是比较简单的一个方式。