制作包子常见问题

制作包子时，留意下列3点，包子松软美味，圆滑圆润不坍塌。夏季制作包子是要比冬季便捷的，由于夏季的平均气温较为高，因此 小麦面粉也更为非常容易发醇，因此 在制作包子的情况下，一定不可以直到小麦面粉彻底发醇，要是容积比原先大，就可以刚开始干了，做了以后再让小笼包醒一下就可以了。再有就是蒸馒头一定要用开水，用凉水得话会二次发酵，最终便是蒸馒头时，熄火后别马上扯开盖子，让它再次焖五分钟。

包子的做法

第一步：在小麦面粉中添加水及其发酵粉搅拌均匀，搓成面糊，用保鲜袋密封性，让其发醇，发醇的过程中将肉剁碎饺子馅，添加食用盐、姜片、葱段一起搅拌均匀预留，直到面糊比原先大以后，就将面糊分为多个的小面糊，将饺子馅包进来，小笼包就搞好了，包好以后让其醒发十分钟。

第二步：在锅中添加冷水，大火烧开，煮沸以后将小笼包放进笼屉中，小笼包要蒸的時间依据小笼包的尺寸而定，一般在20-30分钟，熄火以后别立刻扯开盖子，那样非常容易导致小笼包的坍塌，让其焖5分鐘再扯开盖子。

制作包子的情况下要留意下列三点：