第三步：冻好的面片再度用擀面棍擀开，再度像叠被一样折起来，放进冰箱冷冻15分鐘，那样反复3次以后把面片擀的大一点薄一点，从短的一边往另一边卷起来，切割成15个小剂子，把包子皮放进蛋黄酥磨具中，用拇指沿着正中间轻按，边轻按边转圈圈，那样正中间会出現窝状，随后把边沿一部分往四周梳理一下，我们的蛋挞皮就搞好了，放进冷藏室30分钟。

第四步：240Ml的纯奶再加4个生鸡蛋，30g白砂糖搅拌均匀，这就是蛋挞液了，把蛋挞液倒进搞好的蛋挞皮中，九分满就可以，放进提早加热好的电烤箱，200度烤25分鐘就可以。