木耳泡发长时间是会出現中毒了的状况，由于黑木耳用凉水侵泡以后，非常容易遭受病菌及其霉菌等微生物菌种感染造成霉变，进而出現微生物内毒素的状况，因此 大伙儿应当要留意黑木耳不可以泡开过长的時间，要不然会出現亚急性肠炎的症状。木耳泡发长时间主要是带有米酵菌酸内毒素及其青霉内毒素，这种内毒素是不可以在服用的。

一、木耳泡久了有毒吗

木耳泡久了可能会造成有毒物质，将制干的黑木耳放到水里侵泡肿胀，一般侵泡1钟头上下就可以，不适合泡长时间，不然黑木耳在常温状态置放久了，非常容易遭到病菌、霉菌等微生物菌种的侵蚀产生霉变，进而造成微生物内毒素，造成食用者吃完产生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎病症，在网上有观点称木耳泡久了有害是谣传的文章内容，但事实上，这并不是是谣传，依据医药学临床医学及其社会实践看来，久泡的黑木耳中可能带有米酵菌酸内毒素，这类内毒素就存有于长期侵泡的木耳中，多是由于夏天平均气温高、天气热，黑木耳侵泡在水中产生发霉，在其中“米酵菌酸”便是病原菌之一，而且致死率达到50%以上，此外还可能带有黄曲霉、青霉内毒素等有害物，因而久泡的黑木耳是可能有害的，不可以服用。

二、木耳泡多久会造成内毒素

25度以上的对外开放自然环境下24小时后就可能会造成内毒素，依据有关试验看来，黑木耳在溫度超出25度的自然环境下，如沒有密封性装好，半途无鱼缸换水的状况下，会慢慢滋长病菌，在24钟头以后，有益菌做到一定的总数，可能造成有关的内毒素。