二、怎样分辨真假水豆腐

一看：取一块豆腐在漫射光线下推广立即观查。传统式水豆腐呈匀称的奶白色或浅黄色，稍有光泽度。而人造合成水豆腐由于添加了乳白色素，相比传统式水豆腐要白得多，并且较为暗淡无光；也可能内

有波浪纹、汽泡、微小颗粒物等。

二摸：传统式水豆腐用力轻按能够感受到一定的延展性，并且硬软适当。人造合成的水豆腐横切面处会较为不光滑，材质不细致，延展性较弱，且沒有乳白色水豆腐液體排出。

三闻：在常温状态立即嗅闻其味道。传统式水豆腐是以黄豆为原材料做成，有黄豆的香气。而人造合成水豆腐是用黄豆分离蛋白做成，味道偏淡，乃至有有机化学药物的味儿。

三、千页豆腐的作法 ：