凉拌青瓜怎么做才好吃
发布时间:2021-11-18 9:36:06
调料:芝麻油、麻椒油、干红辣椒、姜、蒜头、生抽酱油、保宁醋或是山西陈醋、盐、白砂糖、味精、白芝麻、白胡椒粉、葱段
作法流程
1、黄瓜除掉毛边清洗,再用盐水侵泡三分钟,滤干水,把握住瓜尾旋转着用刀缓缓的平扁三下,滚刀功将其切割成类似三角形的砣状〈不适合很小〉,摆盘后能用几个鲜红色椒丝装点其上;
2、将锅烧热撒进白芝麻〈约三十粒〉煸炒两下,立刻倒进一点食用油,放入生姜沫、蒜末
进行爆香,将上等生抽酱油适当〈依据沾料器皿尺寸决策〉赶快地入去,生抽酱油沸了就熄火,放进少量盐、白砂糖〈约鸡精那类分量〉、味精、滴进少量芝麻油;
3、出锅倒进碗盘后,撒上白胡椒粉、葱段、滴上合乎自身口感分量的醋,热腾腾的沾料就变成。
4、将那三角形的砣状黄瓜在沾料里浸上两浸,一口入去,香辣香酥,爽口之极。
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