大闸蟹一般是挑选清蒸的的方式，我们清蒸螃蟹的時间一般只需要10分钟的時间，并且我们在蒸螃蟹的情况下能够添加一些姜片，姜片是能够除腥散寒的。大闸蟹是一种带有丰富多彩蛋白及其碳水化合物的食物，是能够提高人体免疫力的，并且螃蟹蒸熟以后务必要立刻服用，要不然非常容易会出現霉变的状况。

一、螃蟹蒸十多分钟

大闸蟹洗干净后放蒸屉蒸，一定要壳朝下，腹部朝上，那样做是以便不许里边的料汁外流，维持新鲜度，外盖朝下蒸出去的水份都是储存在外盖里，而不是营养成分外流。随后把食盐匀称的撒在大闸蟹上，不必放鸡精，盖上盖后用灶火蒸，水开后见到大闸蟹全身泛红后，用低火再煮10分钟就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是买活的或新鮮的大闸蟹，死的大闸蟹多煮一小会。如果你觉得不安心，可以用一个非常简单的检测讨论一下是不是熟透。把大闸蟹的外盖开启，见到外盖里的肉凝结就表明彻底好啦。不能用敲打盖的方式看是不是烂熟，敲打仅仅查验大闸蟹的净重和鲜度。我是长春人，对海货较为通，你一直在吃的情况下一定要提早切完姜沫，兑上老陈醋，米酒，少放点糖，不必放鸡精，鸡精会毁坏大闸蟹的鲜度，一边蘸着调料一边吃，其他无需放过多，清喉，避免 腹泻。

二、一整块和切片的螃蟹清蒸時间的区别

在提前准备蒸螃蟹以前，最好是可以把大闸蟹用冷水养上一到二天，让大闸蟹吐尽肚里的脏东西。随后再把大闸蟹清洗干净，就可以用于煮制了。