适合时节： 春、夏、秋、冬

毛蛋的购买方式

一般新鮮的毛蛋晃动时没声音，层次感强;拿块白布将毛蛋蒙上，用强光照直射蛋体，好毛蛋鸡蛋清和鸡蛋黄清楚，呈透明色，里边的空室小。

毛蛋的副作用

因为毛蛋里带有大肠杆菌、沙门菌等多种多样病原菌。因而，毛鸡蛋在服用前，务必历经充足的高溫加温，以防止在服用后非常容易出現恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道不适感的病症。

吃毛蛋要挑新鮮的但，不新鮮的胎死腹中蛋可能含裂头蚴，最好是不要吃，不新鮮的毛蛋可能带有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种多样病原菌。人假如吃完这类含有病原菌的生鸡蛋，非常容易产生食物中毒，并引起痢疾、伤寒、肝炎等病症。