除开腌制萝卜片以外，另一道擅长好饭便是腌制萝卜皮，家中烧菜的情况下，不愿吃萝卜皮，能够削得厚一点，削去之后不必丢掉，还像上边哪个方法一样，倒进一点白糖，搓揉一下，或是還是放着半小时，让萝卜皮出水量以后，再将这种水扔掉，扔掉以后将萝卜皮放到一个地区晾晒，务必晾晒，要不然腌渍出去的菜非常容易损坏，将这种萝卜皮放到一个密封性的小腌菜坛子里面，倒进一点纯粮酒，放进一点野山椒，指天椒，或是是小米辣，再将蒜切割成片儿装进去，再放进一点生抽酱油，一半山西陈醋，一半的米醋，再放进麻椒和老冰糖，无需加盐，做出去便是酸清甜味的腌萝卜皮。

这二种腌萝卜，都无需放一点盐和一滴水，相比外面卖的这些萝卜咸菜，亚硝酸钠的成份占比那么大，在家里自己做，一点盐也无需放，做出去的萝卜咸菜酸甜可口，如今更是箩卜的热季，箩卜十分划算，喜爱的能够个人收藏一下，不要紧在家里试一下，或是共享给喜欢的盆友。