白水煮鸡蛋要煮十多分钟

在煮蛋以前就应当要把生鸡蛋洗干净，防止机壳上黏附的病菌影响到人体的身心健康，在煮蛋的水中加上适度的食用盐，大火烧开以后用低火煮5分鐘上下，如果是吃甜心的蛋得话，能够煮3分鐘上下也就可以了，根据这一状况，也就是在65度的情况下蛋白质便会凝结。70度鸡蛋黄就可以煮开，在煮蛋的全过程中，不必直到水开以后把生鸡蛋放入煮蛋，用凉水入锅，往往煮蛋的水流量未过生鸡蛋。由于生鸡蛋在煮开的全过程中会水的浮力造成生鸡蛋中水里滚翻，非常容易使生鸡蛋出現粉碎。