大闸蟹是一种较为普遍的海货，很多人都非常喜爱吃蟹，并且大闸蟹的肉质地也是十分细嫩，也有比较丰富的蛋白，可是吃蟹的情况下制做的方式会影响到大闸蟹的口味。有的人的大闸蟹是放到冷藏箱里边的，假如要吃得话需要先解除冻结。那麼冷藏了的大闸蟹能够立即蒸在锅里边吃吗？详尽掌握。

1.冷冻螃蟹建议解除冻结后再蒸。

冻蟹在冷藏的自然环境下，会出现很多的冰晶产生，冷藏的時间越长，螃蟹肉中外流的水份也会许多 ，若不是解除冻结立即蒸得话，螃蟹肉中的很多水份外流，蒸出去的大闸蟹肉质地会较为干，口味不太好，并且非常容易出現外熟内部的状况，大闸蟹在解除冻结的全过程中会，螃蟹肉会消化吸收融化的冰晶，那样肉的水分含量提升，蒸出去的肉质地口味也会比较好。

2.方式

将大闸蟹解除冻结后，清理干净，除去内脏器官。将盐放到凉水中拌和、溶化，随后将洗干净的大闸蟹装进去侵泡10分钟上下。捞出来后，将大闸蟹切割成几片，放到蒸盘上。将生姜片、葱段放到大闸蟹上，放进炒锅。另外将朝天椒丝和姜用醋侵泡，做成姜醋汁。蒸20分钟，将上边的葱和姜摘掉，就可以蘸酱服用。