蒸发糕可以用面浆，还可以合成软的面糊。但假如要应用面浆来蒸发糕，调成的面浆一定要充足粘稠，粘稠到很难住出去的那类觉得才行，不然蒸出去的发糕便会发粘了，尤其是正中间位置更非常容易发粘。

将面浆和软面糊二者对比，用发醇的软面糊做发糕是最好是的，那样蒸出的发糕不易发粘，并且制成品的蜂窝状实际效果更为极致。总而言之，水分含量对发糕的口味及总体质量有非常大的影响，大伙儿能够在实践活动渐渐地探求最合适自身的水分含量。

二、一定要火灾蒸透

蒸发糕时凉水下锅和沸水下锅的差别并不是非常大，但一定得用大蜡烛发糕完全蒸透，蒸不透的发糕毫无疑问会发粘的，火力点不够的状况下也会造成发糕发粘。实际蒸多久才可以蒸透，那需看发糕的薄厚、磨具尺寸和每家的火力点状况了，一般 需要火灾蒸30分钟上下的時间。

不久蒸熟的发糕不必急切取出来，由于这时的发糕還是很粘的，要等发糕略微制冷后才可以轻轻松松取下。

三、蒸熟的发糕不必立刻吃

发糕起锅后也不必立刻服用，这时的发糕吃下去还会有一些粘的觉得，假如把发糕放上半天上下再吃，你能发觉凉透的发糕一点都不容易发粘了，并且蜂巢状也更为显著了很多。