胃出血群体、肝硬化群体、尿道结石群体、怀孕期间群体，对草酸皮肤过敏群体，少年儿童要少吃，由于吃笋影响少年儿童优质蛋白质消化吸收。

四、新鮮春笋应如何解决

新鮮春笋买回去置放時间越久越非常容易老，且新鮮春笋是不可以真接吃的，因涩味很重。那麼应如何解决新鮮春笋才可以美味且非常容易储存呢?那便是：煮、泡。提前准备等待处理的新鮮春笋。将新鮮春笋从根处即较粗的一头，一层一层地剥除机壳。尖部较嫩的机壳无需除掉(用力能掐得动的位置)。全部的春笋机壳剥除后用冷水清洗干净。用刀将春笋切割成每段。若锅充足大还可以不断开。将断开的春笋放进锅中，加适当的水，开枪，盖上煮。(煮春笋的水略微多放些最好是，主要是煮成春笋中的涩味)。所有烧开后，再煮2分鐘上下熄火。(苦竹笋很大或较老，适度増加煮的時间。)将煮好的春笋捞起来，放进配有凉水的盆里，侵泡，侵泡2钟头就可以吃完。吃时捞起来切成片、切条，炒、拌凉菜均可。

五、笋的营养成分

中医学觉得笋味甘、生寒，无毒性。在药用价值上具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。尤其是江浙沪民俗以生虫之笋供药用价值，名"虫笋"，为合理之利尿剂，适用水肿、肝腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳，糖尿病、解渴躁热等，嫩竹子叶、竹茹、竹沥均作药用价值。笋还具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，食用笋不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘，并有防止大肠癌的作用。笋含人体脂肪、木薯淀粉非常少，属纯天然低热量、低脂肪食品，是胖人减肥瘦身的上品。养生学家觉得，竹海散生的地方的大家多长命，且非常少患高血压，这与常常吃笋有一定关联。